4 Burri aromatizzati

Ingredienti

• Per il burro alla fragola e lime:

• 113 g di burro non salato Plugra, a temperatura ambiente

• 227 g di fragole, tagliate a dadini

• 60 ml di acqua

• 60 ml di zucchero

• Per il burro al miele e senape:

• 113 g di burro non salato Plugra, a temperatura ambiente

• 2 cucchiai di senape in polvere

• 1/2 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai colmi di miele

• Per il burro al limone e pepe:

• 113 g di burro non salato Plugra, a temperatura ambiente

• 1-1,5 cucchiai di pepe macinato

• scorza di 1 limone

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di sale

• Per il burro piccante:

• 113 g di burro non salato Plugra, a temperatura ambiente

• 2 cucchiai di salsa Tabasco

• 1 cucchiaino di aglio in polvere

• 1 cucchiaino di sale

• 2 pizzichi di peperoncino rosso tritato

Preparazione

1. Il burro alla fragola e lime è l'unico che richiede una breve cottura. Mettere le fragole, l'acqua e le fragole in una piccola casseruola a fuoco basso. Portare a ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. Una volta raffreddata, frullare il composto in un frullatore. Mescolare 6 cucchiai di purea di fragole con il burro fino a ottenere un composto omogeneo. Ci vorranno un paio di minuti per amalgamare bene. Coprire e mettere in frigorifero.

2. Burro al miele e senape: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprire e mettere in frigorifero.

3. Burro piccante: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. A causa del liquido del tabasco, ci vorrà un po' più di tempo per amalgamare. Coprire e mettere in frigorifero.

4. Burro al limone e pepe: mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. A causa del liquido del limone, ci vorrà un po' più di tempo per amalgamare. Coprire e mettere in frigorifero.

Informazioni

Adoro tutti e 4 questi burri aromatizzati! Il burro alla fragola e lime è leggermente dolce con un pizzico di aspro della scorza di lime, perfetto su un biscotto! Il burro al miele e senape funzionerebbe benissimo spalmato sotto e sopra la pelle di un pollo arrosto o di un petto di tacchino. Il burro piccante, attenzione, questo è piccante! Soffriggere dei gamberetti e poi condirli con questo burro per un piatto davvero saporito. Infine, ma non meno importante, il burro al limone e pepe! Questo aggiungerebbe un incredibile sapore pepato a un pezzo di salmone o su un pollo grigliato. Prepara questi burri e avrai un sapore istantaneo direttamente nel tuo frigorifero!

Resa

Non Specificata

Ingredienti

• 300 g di mandorle tostate (tostate in padella)

• Olio di cocco (puoi controllare la consistenza aggiungendo più o meno olio di cocco)

• Un pizzico di sale

• Miele a piacere

Preparazione

1. Mi piace tostare le mandorle in padella prima di metterle nel frullatore. Il calore aiuta a rilasciare gli oli e a far emergere un sapore di nocciola più intenso. Tostare le mandorle a fuoco medio, assicurandosi di mescolarle continuamente in padella.

2. Quindi aggiungere le mandorle in un frullatore, impostandolo a velocità elevata. Di tanto in tanto sarà necessario raschiare i lati con una spatola, a seconda del frullatore. Dopo un po' di frullatura, le mandorle si trasformeranno in polvere di mandorle. Con il mio frullatore, devo raschiare continuamente i lati.

3. Una volta che è in polvere, aggiungere qualche cucchiaino di olio di cocco. Aggiungerlo poco alla volta e continuare a frullare e raschiare. Noterai che il composto inizierà a diventare più caldo e liscio. Questo processo potrebbe richiedere 10-20 minuti affinché il composto diventi completamente liscio (così liscio che si attaccherà al palato quando lo mangi), che è la consistenza che preferisco.

4. Infine, aggiungere alcune spezie o altri ingredienti a piacere. Il miele è buono per la dolcezza, ma allo stesso tempo vorrai aggiungere un po' di sale per avere un equilibrio di sapori. La cosa migliore di questa ricetta è poter aggiungere tutto ciò che ti piace, che sia cacao in polvere o cannella. Con il cacao in polvere, puoi trasformarlo in una crema spalmabile di mandorle e cioccolato. Ricorda di aggiungere poco alla volta e di assaggiare il composto prima di regolarlo!

Informazioni

Questa è una semplice ricetta di burro di mandorle che utilizza solo 4 ingredienti e un frullatore (anche un frullatore a immersione funziona altrettanto bene!)

Resa

Nessuna

Ingredienti

• 4 tazze di acqua di cocco

• 30-90 gr di polvere di Xocai Activ

• 10 anacardi crudi

• 3-5 cucchiai di polvere di carruba e/o polvere di maca biologica

• 1 cucchiaio di miele e/o nettare di agave

• 2 cucchiai di olio di semi di canapa

• 2 cucchiai di olio/burro di cocco

• 2-3 pizzichi di sale rosa dell'Himalaya

• 2-3 spruzzi di cannella

Preparazione

1. Frullare tutti gli ingredienti e versare in bicchieri. Per 4 porzioni

Resa

4 Porzioni

Ingredienti

• 3 tazze di mandorle crude

• 5 cucchiai di olio di cocco non aromatizzato, sciolto

• 2 cucchiai di miele

• 1 cucchiaio di tahina

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• un pizzico di cannella

• un pizzico di sale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi C.

2. Disporre le mandorle su una teglia e cuocere fino a quando non saranno fragranti, per circa 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

3. Una volta che le mandorle si saranno raffreddate, metterle in un mixer da cucina, come un Cusinart dotato di lama. Frullare a velocità alta per circa 2 minuti. A questo punto le mandorle dovrebbero essere tritate molto finemente, quasi come farina di mandorle.

4. Aggiungere l'olio di cocco, il miele, la tahina, la vaniglia, la cannella e il sale. Frullare a velocità alta per circa 4-5 minuti o fino a quando il composto non sarà cremoso e liscio. Questa parte richiede un po' di tentativi ed errori, non è una scienza esatta. Se il composto di mandorle non assomiglia al burro di mandorle, continuare a frullare, fidatevi, ci arriverà.

5. Conservare in un barattolo di vetro in dispensa. Il burro di mandorle si conserva per circa due settimane.

Informazioni

Facile burro di mandorle fatto in casa con tahina e miele in soli 25 minuti.

Resa

Circa 1 1/2 Tazze